Fête de l’omelette et la rivière…

Ce dimanche  au Parc Fayard de Dumbéa pour la 26ème édition de l'Omelette Géante !!!!

C’est une grande fête foraine avec manèges, tir à la carabine, châteaux gonflables, élastiques, maquillages etc.. ....mais aussi des concerts, animations et stands artisanaux ainsi que plusieurs spécialités culinaires à découvrir !!!

Un peu d'histoire..."Une calédonienne, Madame Radotin, a découvert l'Omelette Géante de Bessières, en Haute-Garonne, et l'a faite adopter à Dumbéa en 1984(...)"Dès 7h du matin, on allume le feu de bois qui va consommer 3 m3 de rondins avant de recevoir l'énorme poêle de 4 mètres de diamètre, et de 750kg (...) 700 douzaines d'œufs sont battues au fouet mécanique dans plusieurs récipients."
"Pour que l'Omelette Géante soit cuite à midi, 30 litres d'huile et les œufs sont versés dans la poêle et touillés (...) à l'aide de 10 rames pendant les 30mn que demande la cuisson. La poêle est alors retirée du feu par un élévateur, et commence la découpe et le partage. 3 pains de 3m de long chacun sont découpés pour accompagner les parts d'Omelette Géante qui sont distribuées gratuitement à toute l'assemblée."

encore une bonne journée…